Otkrili koliko zarađuju: Među sezonskim radnicima na hrvatskom primorju najviše ljudi iz Srpske i Srbije

Broj radnika iz Srbije u Istri raste iz godine u godinu, a oni koji dođu većinom su zadovoljni, pa se iduće sezone vraćaju, kaže kuvarica iz Beograda, inače šefica kuhinje u jednom rovinjskom restoranu.

Jedan Beograđanin dobro poznaje prilike u istarskom ugostiteljstvu jer je prije dolaska u Rovinj nešto više od godinu dana radio u Puli, a prethodnih nekoliko godina proveo je kao kuvar u Poreču.

– U restoranu u Puli nije radio nijedan Hrvat, a zaposlenih je bilo više od četrdeset. Samo su vlasnici lokala Hrvati, sve ostalo su ljudi iz Beograda, Leskovca, Niša, Novog Sada, Vrnjačke Banje… Hrvati odlaze da rade u Irsku, Njemačku, Austriju, rijetko ko je ostao ovdje. Još nisam doživio da mi neko od konobara ili kuvara kaže da je iz Rovinja – istakao je sagovornik, koji je zamolio da ostane anoniman.

Prema njegovim riječima, vlasnici restorana u Istri za plate samostalnih kuvara izdvajaju između 1.800 i 2.500 evra mjesečno, dok šefovi zarađuju od tri hiljade evra naviše.

– Pomoćni radnici u kuhinji mogu zaraditi 1.200 – 1.300 evra, dok poslužitelji imaju platu od 800 – 900 evra, plus bakšiš koji je u prosjeku oko 600 evra. Konobari inače zarađuju između 1.000 i 1.500 evra, ali kad se uračunaju i napojnice, mjesečno znaju da zarade i do tri hiljade evra. Ako je lokal baš dobar i ako imaju gužvu, konobari se popnu i do četiri hiljade evra. Barmeni su plaćeni od 1.300 do 1.400 evra, a s bakšišom to je oko 2.000 evra mjesečno – kaže ovaj kuvar i dodaje da su svi radnici prijavljeni, ali ne primaju svi punu platu.

Nemaju svi pozitivna iskustva rada na hrvatskoj obali, a jedna od njih je Beograđanka Mara koja je sezonski posao pronašla u Poreču.

– Nisam zadovoljna svojim poslodavcem. Imala sam tu nesreću da me zapala jedna od gorih opcija u poslu kojim se bavim, ali svakako se ne planiram vratiti u Srbiju, već ovdje pronaći drugi posao. Bavim se specifičnim poslom koji nema veze s ugostiteljstvom, a to je animacija. Radimo s djecom i odraslima, izvodimo razne predstave, angažovani smo i kao pomoćni plesači, a često izvodimo i neke manje fizičke vježbe. Moja plata je 800 evra, što je minimalac ovdje, a napojnice nažalost nemamo – rekla je Mara.

Dodaje da ima solidan smještaj, ima tri obroka dnevno i jedan slobodan dan nedjeljno. O mještanima ima samo riječi hvale.

– Ljudi u Istri su potpuno kul i opušteni, nema nikakvih tenzija, niko ne pita odakle si. Nikada nisam imala nikakvih neugodnosti – kaže Mara.

Voditelj jednog poznatog beogradskog hotela za N1 kaže da ima veliki problem s nedostatkom radne snage tokom ljetnje sezone jer, kako tvrdi, kuvari i konobari iz Srbije masovno odlaze da rade na hrvatskoj obali.

– Nekoliko kuvara mi je reklo da im hrvatski ugostitelji plaćaju po 500 evra, čak i kad ne rade tokom zimskih mjeseci, samo da im ostane za ljetnju sezonu – rekao je hotelijer iz Beograda.

Beograđanin Predrag ljetos je posjetio Brač, a ispričao je kako je od mještana čuo da tamošnji ugostitelji teško nalaze radnike za platu manju od 1.500 evra, plus stan i hranu.

– Rekli su nam da su ovog ljeta vlasnici restorana angažovali veliki broj kuvara iz Srbije, uglavnom iz Beograda, a konobari u restoranima i kafićima često su nas posluživali na ekavici. Isplativo može biti i čišćenje apartmana, dnevno se može zaraditi i do 100 evra jer se čišćenje manje smještajne jedinice naplaćuje od 25 do 30 evra – kaže Predrag.

Kako kaže, treba uzeti u obzir i da su cijene na Braču dosta visoke.

– Pivo u restoranu košta oko pet evra, u prodavnici je između 1,6 i 2 evra. Sendviči i hamburgeri su od pet do 12 evra, a cijena obroka u restoranu kreće se od 15 do 25 evra. Doduše, to su cijene na ostrvima koje su od 20 do 30 odsto skuplje nego na kopnu – kaže sagovornik portala i dodaje da je razmišljao da uzme neplaćeno i ostane da radi na Braču do kraja sezone.