Nar je voće koje svojim intenzivno crvenim zrnima i osvježavajućim, slatko-kiselkastim ukusom privlači pažnju čim se pojavi na jesenjim pijacama.
Osim što se može jesti samostalno, veoma je zahvalan u kuhinji, dok njegov nutritivni sastav čini ovo voće vrijednim dijelom raznovrsne i uravnotežene ishrane.
Šta se krije u zrnu nara?
Jestivi dio nara čine sočna zrna koja sadrže vodu, ugljene hidrate, vlakna, vitamine i minerale, ali je ovo voće naročito poznato po biljnim jedinjenjima sa antioksidativnim djelovanjem.
Nar sadrži vitamin C, vitamin K, folate i kalijum, a njegovu karakterističnu crvenu boju daju pigmenti iz grupe polifenola. Upravo su polifenoli jedan od razloga zbog kojih je nar posljednjih godina predmet brojnih istraživanja o mogućem uticaju na zdravlje.
Saveznik srca i krvnih sudova
Nar i njegov sok često se povezuju sa zdravljem kardiovaskularnog sistema. Istraživanja ukazuju na to da određeni sastojci nara, kao dio zdrave ishrane, mogu imati povoljan uticaj na pojedine faktore povezane sa zdravljem srca i krvnih sudova.
Ipak, nar ne treba posmatrati kao lijek niti kao zamjenu za propisanu terapiju. Najveću vrijednost ima kada je dio raznovrsne ishrane bogate voćem, povrćem, integralnim žitaricama i drugim kvalitetnim namirnicama.
Bolje cijeli plod nego samo sok
Iako je sok od nara popularan, jedenje cijelih zrna ima važnu prednost – vlakna. Ona doprinose normalnom radu probavnog sistema, dužem osjećaju sitosti i sporijem unosu šećera nego kada se voće konzumira samo u obliku soka.
Pri kupovini je dobro birati plodove koji djeluju teški u odnosu na svoju veličinu, jer to obično znači da u njima ima dosta soka. Kora može biti čvrsta i bez većih oštećenja, dok sama boja nije uvijek pouzdan pokazatelj zrelosti.
Od salate do deserta
Nar je mnogo svestraniji nego što se na prvi pogled čini. Zrna se mogu dodati zelenim i voćnim salatama, jogurtu, ovsenim pahuljicama, kolačima i drugim desertima, ali i jelima od mesa i povrća.
Njegova slatko-kisela nota posebno dobro odgovara jelima kojima je potreban svjež kontrast, a zrna mogu poslužiti i kao dekoracija koja običnom jelu daje atraktivniji izgled.
Od nara se pripremaju sokovi, sirupi, prelivi i umaci, dok je u kuhinjama Bliskog istoka i Mediterana odavno poznat kao sastojak brojnih slanih i slatkih specijaliteta.
Kako najlakše očistiti nar?
Jedan od razloga zbog kojih ljudi izbjegavaju nar jeste njegovo čišćenje. Plod je najjednostavnije zarezati po kori, razdvojiti na nekoliko dijelova i pažljivo izvaditi zrna prstima.
Postupak se može obaviti i u posudi sa vodom. Zrna uglavnom tonu, dok komadići bijele opne ostaju pri površini, pa ih je lakše odvojiti. Na ovaj način smanjuje se i mogućnost prskanja intenzivno crvenog soka po odjeći i kuhinji.
Jesenje voće koje vrijedi uvrstiti u jelovnik
Nar je dobar primjer namirnice koja istovremeno može obogatiti ukus, izgled i nutritivnu vrijednost obroka. Ne treba mu pripisivati čudotvorna svojstva, ali zbog vlakana, vitamina, minerala i različitih biljnih jedinjenja svakako zaslužuje mjesto u raznovrsnoj ishrani.
Najjednostavniji način da se iskoriste njegove prednosti ostaje i najukusniji – otvoriti svjež plod, izvaditi crvena zrna i pojesti ih bez dodatog šećera.
Izvor: Nezavisne
BONUS VIDEO
