Prestižna američka medijska kompanija US Nevs & World Report proglasila je mediteranski način ishrane, odnosno mediteransku dijetu najboljom na svetu, evo i zašto.
Nije reč o preferencijalnom izboru, jer je za potrebe kreiranja liste najboljih režima ishrane u svetu, grupa od čak 27 stručnjaka ispitala 40 dijeta i svrstala ih u nekoliko kategorija.
Od toga koliko je lako pratiti dijetu, zatim kolika je verovatnoća da će korisnik značajno izgubiti težinu (kratkoročno i dugoročno), koliko je dijeta efikasna u prevenciji kardiovaskularnih bolesti ili dijabetesa i nutritivni integritet ishrane.
Ne postoji jedinstvena idealna mediteranska dijeta. Svaka od zemalja na Mediteranu ima svoju kulturu i jedinstvene recepte, ali svi dele neke kulinarske trendove i raznovrsnu hranu koja uključuje integralne žitarice, voće, povrće, mahunarke, orašaste plodove, umerenu količinu ribe i crvenog vina. Treba naglasiti da je mediteranska ishrana koncept koji zapravo nije dijeta sam po sebi, već način života zasnovan na raznovrsnoj hrani.
Mnoge studije povezuju ovu tradicionalnu ishranu sa blagotvornim efektima na ljudsko zdravlje. Praktikovanje mediteranske dijete povećava šanse za poboljšanje zdravlja. Mnoge studije potvrđuju da ovaj način ishrane može sprečiti kardiovaskularne bolesti, neke oblike raka i dijabetes. Mediteranska dijeta se preporučuje i kao terapija za razne hronične bolesti jer poboljšava kontrolu metaboličkih parametara poput glikemije ili visokog krvnog pritiska.
Veoma je važno napomenuti da nijedna hrana nije zdrava u prevelikim količinama. Mediteranska dijeta je zapravo koncept pravilne ishrane, bazirane na: raznovrsnosti, umerenosti i uravnoteženosti. Tipična mediteranska ishrana podstiče unos celih žitarica, šarenog voća i povrća, omega-3 masnih kiselina iz ribe i orašastih plodova, unos vlakana i omogućava povremeno uživanje.
Ali šta je sa modernim dobom? Da li se dešava da ljudi sve ređe praktikuju mediteransku ishranu?
Globalizacija direktno utiče na mediteransku ishranu kao stil ishrane. Njena baštinska vrednost je ugrožena i upravo zbog toga ju je Unesko proglasio nematerijalnim kulturnim nasleđem
Osim u samoj hrani, deo tajne zdravlja ovakvog načina ishrane je i u samoj pripremi, ali i u upotrebi maslinovog ulja pri kuvanju. Maslinovo ulje je osnovno ulje u mediteranskoj kuhinji. Koristi se u skoro svim receptima koji zahtevaju izvor masti, a potpuno je bezbedan za upotrebu zbog svoje oksidativne stabilnosti.
Iako mnogi ljudi veruju da „zdrava“ ishrana može biti skupa, to nije nužno tačno. U stvari, praktikovanje pravilne, raznovrsne ishrane može vam dugoročno uštedeti novac.
Izvor: B92
BONUS VIDEO
