Dolaskom toplijih dana, ugostitelji u našoj zemlji se suočavaju s tim da gostiju ima, ali radnika sve manje. Najveća je potražnja za konobarima i kuharima koji se većinom, odlučuju za sezonski rad u Hrvatskoj.
Oglasi u kojima se traže konobar ili kuhar sve su češća pojava. Problemi za ugostitelje naročito nastaju dolaskom turističke sezone kada se mnogi odlučuju za rad na hrvatskom primorju. Damir Hajrulahović danas je kao konobar zaposlen u Bihaću. O odlasku ne razmišlja.
DAMIR HAJRULAHOVIĆ, konobar
„Bio sam sezonski u Hrvatskoj, samo malo je više poštovanja prema ljudima koji rade posao taj, malo je veći bakšiš. Plate i primanja – skoro isto. Samo što je tamo više cijenjen, ima slobodno vrijeme, kad je slobodan, slobodan je.“
Poslodavci kažu kako problemi s nedostatkom kvalifikovanog kadra traju već dugo.
AZERINA JUNUZOVIĆ, predsjednica Udruženja ugostitelja Una
„Ne znam jeste li tražili podatke koliko je u zadnjih deset godina odškolovano konobara u Ugostiteljskoj školi u Bihaću. Bit će vam onda sve jasno. Evo, lično u našem objektu nemamo nijednog odškolovanog konobara osim naše porodice.“
Iako je na tržištu rada velika potreba za konobarima, smjerovi za taj poziv u školama jedva opstaju. S druge strane, biti kuhar mnogima je sve privlačnije.
ERVIN BAJREKTAREVIĆ, direktor Mješovite srednje škole u Bihaću
„Konobari već druga godina nisu zastupljeni. Odaziv skoro pa nikakav, vjerovatno jer učenici i njihovi roditelji smatraju da je to potcijenjeno i da taj zanat može raditi svako. To nije tako. Evo vidite, u ugostiteljskim objektima imate konobare koji su ekonomisti, turistički tehničari…, razni profili, jako malo pravih konobara ima.“
Ako stanje ovakvo ostane, ugostitelji kažu, rješenje je uvoz radne snage. Oni koji su tu ne traže mnogo.
DAMIR HAJRULAHOVIĆ, konobar
„Samo treba više poštovati radnika, mi ćemo svi ostati onda, najljepše je kod kuće.“
Izazovi s kojima se suočavaju ugostitelji, kada je riječ o nedostatku radne snage, sve su izraženiji. Ako ste bez posla i razmišljate da uzmete tacnu u ruke, ugostitelji kažu, zaraditi se može između 1.000 i 1.300 KM.
Izvor: BHRT
