Za pripremu tradicionalne turske kafe najbolje je koristiti zrna arabike. Ova vrsta kafe se intenzivnije prži, što doprinosi bogatijem ukusu i aromi. Kafa treba da bude veoma sitno mljevena, gotovo poput praha, kako bi se postigla autentična tekstura i ukus.
Najbolje je koristiti svježe mljevenu kafu, jer tada ima najbolji ukus. Idealno je da sameljete zrna neposredno prije pripreme.
Kafu kuvajte na niskoj temperaturi kako biste izbjegli gorak ukus.
Pjenu možete zadržati ili ukloniti, zavisno od toga šta više volite.
Evo kako da skuvate savršenu tursku kafu:
Sastojci:
1 šoljica hladne vode (oko 50 ml)
1 puna kašičica svježe mljevene turske kafe (oko 5-7 grama)
šećer po ukusu (opciono)
Priprema:
U tradicionalnu džezvu sipajte hladnu vodu. Ako volite slatku kafu, dodajte šećer odmah u hladnu vodu i promiješajte da se rastvori.
Dodajte jednu punu kašičicu kafe po šoljici u džezvu. Nemojte miješati.
Stavite džezvu na nisku temperaturu. Polako zagrijavajte vodu dok kafa ne počne da se diže i stvara pjenu. Pazite da ne proključa. Kada se pjena podigne do vrha džezve, sklonite je sa ringle.
Kada malo splasne, vratite džezvu na ringlu i ponovite postupak još jednom ili dva puta, ali pazite da kafa ne proključa. Ovo pomaže da se razvije bogata aroma i prepoznatljiv ukus.
Kada je kafa spremna, prvo kašičicom skinite pjenu i rasporedite je po šoljicama. Zatim polako sipajte kafu u šoljice, pazeći da zadržite pjenu. Ostavite da se kafa malo slegne prije nego što počnete da je pijete.
Izvor: Nezavisne
BONUS VIDEO
