Odlični ovogodišnji uslovi, pogodni uzgoju vinove loze doprinijeli su još jednoj berbi kvalitetnog grožđa u Carskim vinogradima porodice Vukoje.
Direktor podruma Vukoje 1982, Radovan Vukoje, rekao je da je zadovoljan kvalitetom grožđa uz nadu da će se dobri rezultati iz vinograda uspješno pretočiti u podrumima, te da će dobiti velika vina, kao i ranijih godina.
“Karakteristike ovogodišnjeg vina su jako visok nivo šećera, a zadržano je i dosta dobrih kiselina, jer je bilo dehidracija u grožđu, a ovo je najsušnija godina od kada se mjeri broj padavina u našem gradu. U specifičnim uslovima uvijek se izdvoji neka sorta, ove godine to su bijele sorte, jer ovakav odnos šećera i kiselina koji im pogoduje odavno nije viđen na nešem terenu”, kazao je Vukoje.
Kako je naglasio, pored toga odlične rezultate dale su i crvene sorte.
“Istakao bih vranac i merlo, vinifikacijom su pokazale da će imati veliki potencijal i da će se ta vina moći jako dobro spremiti za održavanje, kao i za tržište. Ako bih morao izdvojiti jednu sortu, to je fantastičan rezultat šardonea”, naveo je Vukoje.
Podsjetio je da je Carsko vino iz 2015. godine proglašeno najboljim vinom na Mediteranu, kao i najboljin vinom iz autohtone sorte žilavke.
Osvrćući se na pandemiju korona virusa i poteškoće koje je uzrokovala u poslovanju, Vukoje je rekao da gubitke planiraju nadomjestiti podizanjem kvaliteta vina.
“Nije dobro da prodaja oscilira, a ove godine smo imali skoro tri mjeseca zatvorene prodajne kanale. Vinari su direktno vezani za turizam, a ova godina je imala svoje specifičnosti zbog pandemije virusa korona. Firme koje domaćinski posluju razmišljaju o budućnosti i bile su spremne za vanrednu situaciju. Tako smo i mi premostili čitavu ovu situaciju i nadamo se da će u budućnosti biti bolji uslovi rada, te da će pošast s kojom smo se suočili uskoro nestati”, objasnio je Vukoje i dodao da vino treba spremati za održavanje i držati na adekvatnim temperaturama i onda se iz godine u godinu mogu očekivati bolji rezultati.
Iako se dosta radi na tome, BiH i Republika Srpska već dugo ne usvaja pravnu regulativu i zakone o vinu i vinogradarstvu, a mnogo je spoljašnih i unutrašnjih faktora stajalo na tom putu, a kako kaže Vukoje sada je došao trenutak da se to odradi.
“Uređenje tržišta uvoza, prodaje i klasifikacije vina i grožđa je jako bitno da se uredi da bi se jedna država smatrala vinskom. Država treba formirati svoj stav koji je u skladu sa stavom Udruženja vinara. Hercegovina ima vrhunske uslove za bavljenje ovom kulturom koja je Bogom dana. Ova oblast je jedna od rijetkih koja u svom imenu ima vina, Hercegovina, i sve nam to govori da trebamo složiti regulativu i napravimo strategiju”, kazao je Vukoje.
Dodao je da, uzimajući u obzir to da u čitavoj Hercegovini ima fantastičnih vina, dejstvuju da vinsku kulturu podignu na još viši nivo.
Ivana Kardum
HP, oktobar 2020.
BONUS VIDEO
