Ako se često pitate koje maslinovo ulje odabrati i kako biti sigurni da kupujete pravo i kvalitetno ulje, postoji nekoliko jednostavnih načina koji vam mogu pomoći da lakše donesete odluku.
Prije svega, treba znati da boja ulja nije pouzdan pokazatelj kvaliteta. Čak i mješavine, različitih ulja mogu imati sličnu zelenkastu nijansu, pa se ne treba oslanjati na izgled prilikom procjene.
Mnogo važniji su miris i okus. Kvalitetno maslinovo ulje ima izražen i prirodan miris koji može podsjećati na travu, voće ili svježe biljke. Ako je miris slab, neutralan ili podsjeća na vosak i blage kiseline, to može ukazivati da se radi o mješavini.
Okus takođe igra ključnu ulogu. Pravo maslinovo ulje ima prepoznatljiv, intenzivan i blago gorkast okus koji ga razlikuje od drugih ulja i teško ga je zamijeniti ili prikriti.
Postoji i jednostavan način provjere kvaliteta. Dovoljno je ulje sipati u malu staklenu čašu i rukom ga prekriti kako bi se lagano zagrijalo. Nakon otprilike jedne minute, treba ukloniti ruku i pomirisati ulje.Ako se osjete voćne ili biljne note poput badema, paradajza, to je često znak kvalitetnog ulja. Ako je miris neutralan ili podsjeća na vino ili sirće, vjerovatno se radi o mješavini, prenosi Kliks.
Prilikom konzumiranja, kvalitetno ulje obično ostavlja izražen biljni ukus i može izazvati lagano grebanje u grlu, što je takođe jedna od karakteristika prirodnog ekstra maslinovog ulja.
Izvor: Glas Srpske
BONUS VIDEO
