Trpeza naših predaka: Popara
Vjerovatno da ne postoji nijedna hercegovačka generacija koja nije odgojena, između ostalog, na popari. Starinsko jelo pripremljeno od skromnih sastojaka, zasnovano na “spašavanju” starog hljeba...
hercegovina
Trpeza naših predaka: Kuke
od Urednik
S nastupanjem proljeća u Hercegovini počinje i sezona berbe kuka. U našem kraju svako malo dijete za par sati će kao od šale nabrati jedan...
Trpeza naših predaka: Podrobac
od Urednik
Kada se jednom nađete, izgubljeni u jedinstvenosti hercegovačkog krajolika, dirnuti mističnom ljepotom krša i mjesečevih pejzaža, ono što ćete sasvim sigurno upamtiti jeste jedinstvena gastronomska...
Trpeza naših predaka: Maslo
od Urednik
Autohtoni mliječni proizvodi oduvijek su bili zdrava osnova na bazi koje se razvijala industrijska prerada mlijeka, i s pravom se smatra da predstavljaju bogatstvo jedne...
Trpeza naših predaka: Ćeškek
od Urednik
U mnogim domaćinstvima Hercegovine, kako na njenom istoku tako i na zapadu, teško je i danas zamisliti božićnu trpezu bez tradicionalnog jela pomalo čudnog naziva...
Trpeza naših predaka: Mladi sir – škripavac
od Urednik
Ukoliko jedan proizvod postane simbol nekog mjesta to je zato što u sebi nosi boje, ukuse, istoriju i zvukove tog mjesta. Upravo je zvuk osnovna...
Trpeza naših predaka: Hercegovački pršut
od Urednik
Pršut je jedan od nezaobilaznih amblema tradicionalne hercegovačke trpeze. Ovaj gastronomski specijalitet je nastao sušenjem, na dimu i buri, mesa zadnjih (ponekad i prednjih) nogu...
Trpeza naših predaka: Kajmak
od Urednik
Neizostavan sastojak brojnih specijaliteta, nepopravljivo slastan, kajmak će vas uvijek mamiti na zalogaj više. Kajmak je gusti kremasti namaz ukusa i mirisa koji se dugo...
Trpeza naših predaka: Sarma / japrak
od Urednik
Bilo da je slava, rođendan, Božić ili neka druga bitnija svetkovina, u hercegovačkom domaćinstvu na trpezi će se neizostavno ,uz ostale đakonije, naći i sarma....
Trpeza naših predaka: Cicvara
od Urednik
Cicvara se ubraja u stara hercegovačka jela, jer etnološki podaci govore da se kuva odvajkada u ovim krajevima. Najstarije recepture su zapisane još u manastirskim...